Month: June 2025

Forbes Mexico 

 

Nicolás Cejas resguarda la llave de One&Only Mandarina, un complejo de hospitalidad, asentado en la Riviera Nayarit, que desvela su singular forma de construir un entorno diseñado para atraer a los “coleccionistas de experiencias”.

 

Nicolás Cejas dirige uno de los hoteles más exclusivos del mundo: One&Only Mandarina, la única propiedad en Latinoamérica que, entre otras credenciales, se precia de contar con tres  llaves Michelin y una posición fija en el ranking de los mejores hoteles del mundo que establecen distintas publicaciones especializas en viajes y turismo de alta gama.

 

El hotel cuenta con 105 habitaciones, de las cuales 49 son del tipo “casas del árbol” construidas en diferentes niveles sobre copas de árboles y arropadas por la selva, el mar y las montañas de Nayarit. “Nuestros huéspedes son coleccionistas de experiencias”, afirma el General Manager de la propiedad que también cuenta con una división de villas de ultra lujo, denominada Private Homes, de las cuales, afirma, con orgullo: “son las casas privadas más grandes de One&Only a nivel mundial”.

 

Para el experto en hospitalidad, las tendencias predominantes en la industria turística de alta gama son dos: la creación de experiencias inmersivas que permitan a sus huéspedes absorber la cultura del lugar que visitan; y la evolución de los espacios wellness hacia un concepto de bienestar denominado longevity center, tendiente a favorecer la salud de sus clientes en un sentido integral.

 

El hotelero subraya una tendencia adicional: el establecimiento de conexiones auténticas entre los viajeros y el recurso humano de la propiedad. “El huésped aprecia mucho más el que nosotros hagamos una conexión personal con él, que descubramos algún interés suyo y que podamos personalizar un momento de alegría con base en ese gusto personal. Ese toque sincero, detallado y personalizado tiene mucho más valor en la experiencia del huésped que regalarle una botella de 20,000 pesos”.

 

 

 

Los principales huéspedes de One&Only Mandarina son familias integradas por parejas jóvenes, usualmente entre los 30 y 45 años; todos, con un matiz de celebración que los motiva a elegir esta propiedad en particular. “Justamente es ese segmento etario el que está muy interesado en vivir experiencias donde haya sustentabilidad y conexión con la naturaleza, además de productos orgánicos, y que se propicie el consumo de artículos locales. Es una generación que ha crecido con ello”.

 

¿Cuál es el espacio favorito del hombre que tiene en sus manos la llave de una de las propiedades más codiciadas del mundo? Ante la imposibilidad de elegir uno en particular, Cejas se decanta por tres: “Uno es nuestro spa, que es realmente único. Otro es The Treetop, que es como nuestro pequeño speakeasy construido en una plataforma a la altura de la copa de los árboles; es privado, íntimo y con unas vistas espectaculares, además de ser el sitio donde creamos toda la mixología del hotel; y el tercero es el restaurante Carao, que trabajamos con Enrique Olvera”.

 

De Carao, el General Manager destaca una experiencia singular: la que ofrece una barra de tacos que tiene sólo siete espacios por día. “Es una degustación de nueve tacos, creados por Enrique Olvera, que no está en el menú regular; y cada taco va acompañado por un maridaje diferente”.

 

 

Entre las novedades que enriquecen la oferta de hospitalidad de One&Only Mandarina, Nicolás Cejas habla de la renovación de su programa de mixología, cuyo nuevo menú incluye cocteles elaborados con productos orgánicos, sin alcohol y sin azúcar, y otros bajo el concepto nightcap, en el cual las preparaciones inducen al descanso y son ideales para tomarse después de cenar. También, la apertura de un campo de golf diseñado por el australiano Greg Norman, de nueve hoyos par tres, y uno adicional que plantea un desafío final; la renovación del menú de Carao; y, finalmente, la apertura de un estudio de manicura y pedicura firmado por Bastien González.

 

El hotel cuenta con 105 habitaciones, de las cuales 49 son tipo “casa del árbol”, construidas en diferentes niveles sobre las copas de los árboles y arropadas por la selva, el mar y las montañas de Nayarit.

 

Una experiencia adicional que despertará el interés de los amantes del vino es Winemaker’s Dining Experience Series, que consiste en invitar a una bodega de vinos a servir una cena maridaje en una de sus Private Homes para 12 invitados como máximo. Sellos nacionales, como Casa Madero, han pasado por este concepto, además de otros internacionales, como una bodega de vinos submarinos ubicada en Alicante, España, cuyos productos pasan ocho meses sumergidos en el mar, revela Nicolás Cejas. “Con ello, mostramos la gastronomía local en maridaje con vinos de alta gama; y a nuestros huéspedes, que son coleccionistas de experiencias, esto les encanta”.

 

MÁS POR VENIR

 

Cejas comparte con Forbes Life, en exclusiva, cuáles serán las adhesiones más importantes de la propiedad en lo que resta de 2025. Entre ellas, destaca la apertura de jacuzzis en la selva durante el mes de septiembre. “Dentro del spa, vamos a tener cuatro jacuzzis en diferentes lugares en medio de la vegetación. Esto es algo que los huéspedes nos habían comentado [solicitado]”. También menciona la apertura de un Gin Bar en alianza con una marca reconocida internacionalmente. Carao se suma a la lista de novedades, con la puesta en marcha de una Chef ’s Table que permitirá vivir experiencias privadas, tanto con Enrique Olvera como con el chef residente. “En una terraza muy grande que tenemos, estamos construyendo una mesa de piedra que tiene capacidad sólo para ocho personas”. Esta actividad estará disponible en el transcurso de junio.